黄豆的营养价值及功效,黄豆的禁忌人群有哪 [复制链接]

　　黄豆可以说是真正起源于我们中国地区的，也是我国重要的粮食作物之一，已经有很多年的栽培历史了，现在美国和巴西等地区都有分布，在中国各地也普遍种植。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。脂肪含量也在豆类中占前几位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。下面就随小编一起来看看黄豆的营养价值及功效，黄豆的禁忌人群有哪些吧！

　　1、提升免疫力

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2、让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。

　　3、强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4、提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5、美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6、阻止氧化

　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　　黄豆一直都非常受大家的青睐，这主要是由于黄豆的营养非常的丰富，吃黄豆有益健康是每个人都知道的，但是很多人可能不知道黄豆也是存在一些禁忌的，那么关于黄豆的禁忌人群有哪些呢？接下来，小编将为大家做出详细的解答，希望可以给各位朋友们提供一些参考，让大家正确地认识黄豆。

　　1、对于患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者来说不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，严重的还会造成胃肠胀气。

　　2、黄豆营养成份很多，其中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以对于患胃溃疡的朋友来说最好少吃黄豆。

　　3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，这类患者需要对黄豆忌口，否则对病情的恢复不利。

　　4、黄豆中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也是不可以吃黄豆的。

　　5、大家都知道痛风的人不可以吃嘌呤食物，而黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆不适合痛风病人服用，平时一定要注意。

　　6、黄豆是属于偏寒的食物，所以对于胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者来说不宜多食。

　　通过本文的介绍，我们对于黄豆肯定有了更进一步的了解，黄豆虽好，但也并不是人人皆宜的，如果自己的体质比较特殊，不适合吃黄豆的话，那么一定要注意了，尽量少吃为妙，这类人群如果吃黄豆的话，只会让自己的情况变得更糟。

图文来源：来自网络，版权归原作者

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