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鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽子的营养价值
鸽子肉中含有非常丰富的营养物质，其中含有非常丰富的蛋白质，还含有非常丰富的钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的，能够给我们的身体补充到所需要的营养物质。
鸽子的功效与作用
1、养颜护发
在鸽子肉中含有一定的营养物质，这种营养物质对我们的皮肤是有一定的好处的，能够增加我们皮肤的活力，而且还有的营养物质，能过有效的防治脱发的症状，对我们的身体状况是非常好的。
2、防动脉硬化
鸽子肉是非常适宜老人食用的食物，因为在鸽子肉中所含有的营养物质中，胆固醇含量是比较低的，而且还含有能够解决高血压等问题的物质，对身体健康是非常的有利的。
3、补肾益气和解毒
鸽子肉对我们的肾脏还有一定的保护的效果，而且还能一定的程度上起到解毒的效果，对我们的身体健康是非常的好的。
4、防贫血
鸽子肉还能起到补血的效果，如果是患有贫血的话，可以吃鸽子肉来补血，对我们的健康是比较好的。
5、延缓衰老
鸽子肉中含有的各种营养物质对我们的皮肤也有一定的好处，能在一定的程度上保持皮肤的活力，对我们的身体是很好的。。
6、妇科良药
鸽子肉对于女性来说是比较好的食物，能过有效的解决一系列的女性身体的疾病，对我们的身体健康是非常好的。
7、愈合伤口
鸽子中的血，对愈合一定的伤口有很好的作用，对一系列的伤口来说是有很大的好处和效果的。
鸽子肉的食用禁忌
鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。另外，我们大家需要注意的是，鸽子肉这种食物是很难消化的，所以我们肠胃不好的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃一些鸽子肉，不然会导致我们大家出现一些肠胃疾病的，严重的影响身体的健康。
通过我们上面的介绍，相信我们大家现在对于鸽子肉的宜忌人群和食用禁忌也是有了一定的了解，所以我们大家以后在食用鸽子肉以前，就需要知道自己是不是属于鸽子肉的禁忌人群，如果自己属于鸽子肉的禁忌人群，最好不要食用鸽子肉。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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