做餐饮要选择特色经营餐饮行业以其投资小、收益快成为年轻人和中小投资者的目标市场。在餐饮诸多业态中，投资什么才能更快、更稳的发展呢？★早餐市场需求大经营较简单！随着经济的发展，社区建立也越来越多，可是配套设施并不是很完善，能为社区居民提供便民服务的项目不多。加之现在很多家庭都习惯在外就餐，如果开家早餐店，不但能弥补社区服务的空缺，也是社区便民服务举措之一。
*经营策略取信与人，应加强与社区物管的沟通，取得支持和信任。经常和顾客交流，听取顾客的意见和建议，根据顾客的需求随时调整店内经营品种和种类。*诚信经营服务周到，保证货真价实，以薄利获取长远利益。食品要清洁卫生，让顾客吃得放心，可考虑开展上门送餐服务。★时间时间也是一个非常重要的问题，一定要让顾客的周转速度快，不要让顾客在餐桌前空等，如果一批顾客就耗去了不少时间的话，那当天的营业额也就上不去了。
——在早餐投资方面，除要有一定的资金准备外，还要有一定的心理准备，即要有前期守业的打算。早餐店很有可能在起初一段时间不被顾客认可，这时就需要物管的帮助了，在取得物管的同意后，可以印制本店的宣传单，向业主发放。并广泛征求业主的意见。★素食吃素的人现在已越来越多，年龄层次也越来越低，开间素食专门店，由于针对性比较强，自然会吸引众多素食者，生意定会不错。
*经营要点1、素菜馆当然得主营素菜。目前素菜分两种:一是常规的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特色和品位，非常难，得请专门的佛门素菜制作厨师，且店门的装修费用较大，投资受限。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向专门的佛门素菜发展。做家常素菜就要求经营者紧紧抓住素食比荤素更加宽泛这一特点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。
2、针对"新素食主义者"嗜素的原因在于吃腻了肉类，改为从素食中取得营养，所以关键还在于菜品的科学合理搭配。菜谱也变必须请营养方面专家来订制。这样，一份餐食就可以针对不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，营养配备等。
3、门面、装潢关键得突出个"素"字，因此店堂无须很大，但一定要干净、清爽，有"小葱拌豆腐"的感觉。再说这里毕竟是卖吃的，清洁肯定是首要条件。此外，店面布置合理，物品分类排列，做到尽量能让来者一看就把所有品种尽收眼底，一眼望去皆是素食，自然就会让消费者留有深刻印象，同时也充分显示素食的特色。4、素食品种五花八门，多的可以样。开素食店虽是件巧事，但对服务员却是个考验，一般来说有两、三个服务员就够了，但他们都必须对店内商品了如指掌，向顾客介绍时也应如数家珍，并有针对性。5、素食店的淡旺季有些与从不同，由于它的顾客群有一定的特殊性，所以一般农历的每月初一、十五或者一些佛门盛事，例如观音诞，也就成了素食店买卖的黄金时间。而逢上一些农历节日，更是会出现门庭若市的景象，收入不菲。这样的时节可别白白错过了。酒店营销策划方案快餐营销策划方案度假村营销方案中餐营销策划方案面馆营销策划方案农家院营销方案烤肉店营销策划方案特色小镇营销方案烧烤店营销策划方案自助餐营销策划方案龙虾馆营销策划方案饮品店营销策划方案西餐厅营销策划方案烤鱼店营销策划方案火锅店营销策划方案连锁加盟策划营销方案年度假日营销策划方案——《餐誉世瑞真诚为您服务》
6、作为一家与众不同的素食店，应该主动出击，多从顾客角度出发，多为顾客着想，实行周到热情的服务。选几样大伙公认好的、或者以前比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、自己挑选，货真价实才能让消费者放心。而对于一些食品的某些特性要会引导顾客，如大多数魔芋制品不宜放冰箱，因冷藏会影响其品味，服务员就应记得主动提醒顾客。
★开一家炭烤鱼加盟店！由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的，所选中草药及调料多达40余种。因此，若不是加盟店（可以由总公司统一派送调料和培训员工）,一般的经营者更好聘请有经验的大厨，或者在开业前，先安排学习炭烤鱼的制作技巧。
炭烤鱼的店面根据规模大小通常在80到平方米之间。选址更好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。为了形成扎堆效应，理想的是开在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算，周围的店铺很容易被带动起来，炭烤鱼店不妨在一旁"借借东风".
*炭烤鱼加盟店经营特色参照火锅荤素搭配营养丰富让活鱼现杀现烤--为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在入口处放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选，大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言，将一条鱼分成两半，一边一个味，一鱼两吃，可以满足同桌人不同口味的需要。配地道重庆小吃--炭烤鱼属于川菜，因此，除了烤鱼，店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。比如"口水鸡"、"脆蜇头"、"酸辣粉"等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜，比如夏天可兼营小龙虾，也可有一些清淡降火的小菜，例如泥鳅汤。
★烧烤店经营分析！烧烤小吃在全国各大中小城市都是比火热的，它以其快捷、方便、味美而深得消费者青睐，路边街头均可以看到烧烤的身影。不难看出，烧烤有着广阔的市场需要。或摆摊设点或开店经营，都取得了很好的经营业绩，其中还有不少烧烤已成品牌化连锁经营，足以说明烧烤这一特色的市场空间和发展是非常广阔的。烧烤经营灵活，可摊可店，投资低、回收快，当天经营当天见效。同时技术易掌握，经营管理简单，对从业者的技术和管理要求都较低，适合于初创业者小本创业。并具有以下特点：
*味道特有烧烤不是简单的把食物烤熟加上调料即可，而是有着特有的酱料，在烤制过程中适时加入，在使食物入味深厚的同时还具有多种味道的变化，与川菜百菜百味有异曲同工之妙。
*产品丰富荤素时鲜无所不能烤，营养健康。是有别于其它烧烤之处，也是特色的另一体现。
★简单开店烧烤有明显特色，主题清晰，不用大量宣传，营业即产生消费。
★市场明显烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
★自主性强技术易掌握，每天每季都可以随心更换不同烧烤产品，永远不乏新品，特色始终如一。
★无季节性烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想。★管理简单经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以，日常经营管理难度较小，经营细节皆自已掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
★盈利巨大烧烤可以串售，也可以份卖，每串视原料不同在0.5-5.0元每串，份则低可2、3元，高则10元以上，现以串售为例，每人每天备料、穿串、烤制到出售串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价1元，收入元，材料成本只占营业收入的30%左右，日毛利有元，月收入可近万元。效益十分可观，如是一个专业小型烧烤店，日营业额可高达数千元，年利可达数十万元以上。★★想要做其他餐饮的，请咨询餐誉世瑞刘老师！助您:赢人、盈利、赢未来！餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司餐誉世瑞(北京)运营中心?我们服务于全国餐饮服务行业?一个团队做您的顾问和助手★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您的企业、门店一对一、私人订制:经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！?为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！服务行业团队建设门店营销宣传策划持续增收盈利体系市场加盟连锁拓展···刘先生:
