北京市白癜风医院哪家最好 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html作者：程国华
来源：医知袋鼠（ID：jjkkczj）
亲爱的家长盆友们，宝宝可以开荤吃肉肉时，你给他吃鱼了吗？经常吃鱼可是对宝宝生长发育大有裨益哦，“补脑”效果更是突出！
为什么吃鱼能“补脑”？
宾夕法尼亚大学在《科学杂志》上发表的最新研究结果显示，每周至少吃鱼一次的儿童平均睡眠质量较好，而IQ平均得分比不吃鱼或者很少吃鱼的儿童高出4.8分。
发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究也表明，每周吃3~4份包括鱼类在内的海鲜食品，可以显著提高婴幼儿的智商。
鱼肉的补脑效果之所以这么好，最大的“功臣”就是其中含有的DHA这种益智成分。
DHA，还有一个很贵气的名字“脑黄金”！它是神经系统细胞生长及维持的主要成分之一，在人体大脑皮层中的含量高达20%，能促进宝宝大脑发育和智力发展。同时它也是视网膜的重要构成成分，对宝宝视力发育也很重要。
常给宝宝吃鱼的好处还不止如此哦。鱼蛋白里的氨基酸最接近于人，最符合人体需要，易于被宝宝消化吸收。而含有的维生素A、各种微量元素等，还能为孩子提供平衡的膳食营养。
不过，需要提醒家长的是，并不是所有的鱼类都适合出现在宝宝的菜谱中。
哪种鱼更适合宝宝吃？
与淡水鱼相比，海鱼，尤其是深海鱼有不少优势，更适合宝宝食用。
1、DHA含量高，更补脑
大部分海鱼中DHA的含量要比淡水鱼高，例如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、带鱼、黄鱼、秋刀鱼等DHA含量都比较丰富，只有少数淡水鱼中DHA的含量可以与海鱼相媲美，比如鲈鱼、鲶鱼、泥鳅等。
2、刺少，更安全
给宝宝挑鱼时，应尽量选择小鱼刺比较少的鱼类。
小鱼刺的学名叫做肌间骨，有的鱼很多，有的鱼则没有。我国大部分淡水鱼都属于鲤科鱼，包括最常见的鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，它们的通病是刺比较多，所以，应尽量避免给宝宝吃这些。而海鱼大多肌肉强壮，不需要肌间骨来支撑，刺相对较少，更适合宝宝食用。
3、深海鱼，污染少
从受环境污染程度的层面总体来看，深海鱼比淡水鱼好，淡水鱼又比人工养殖的鱼好。在人工养殖地环境污染较严重的情况下，尤其应避免给孩子吃这些鱼。
综合来看，无论从安全还是营养角度，给孩子吃深海鱼都是不错的选择。不过，尽量不要选择鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼等体形较大的鱼类，有汞中毒的风险。
鱼类的食物链是以金字塔的形式存在：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃含汞的各种浮游植物之类的。于是汞会随着金字塔的升高，而逐渐累积的更多。这就意味着在金字塔位置越高的鱼，汞含量越高，吃了就越危险。此外，一般越大的鱼，生长期越长，体内汞的残留越多。
给宝宝选择海鱼时，也不要总想选择一些别人吃不到的珍奇鱼类，一些人迹罕见的水域里的高级鱼往往活了很久，也意味着积攒了很多年的有毒物质。
这里给家长们推荐几种DHA含量高、汞含量低、鱼刺少的鱼：三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、鳟鱼、带鱼、鲅鱼。
怎么给宝宝吃鱼最健康？
1、要控制好量
虽然宝宝常吃鱼的好处多多，但鉴于目前水污染严重的问题，不建议每天都给宝宝吃鱼，以免摄入过多的汞，对宝宝神经系统的发育造成一定危害。
那宝宝吃多少鱼合适呢？美国食品药品局FDA和环境保护局EPA联合给出的建议是，对于哺乳期妈妈和孕妇来说，每周应摄入大概半斤左右，对于宝宝来说，每周保证正常吃2~3顿即可。
2、用蒸、煮等方式烹饪
DHA比较娇贵，容易被氧化，油炸、油煎、红烧等加油又高温的烹饪方式会导致DHA的大量损失。有研究表明，油炸过后DHA和EPA损失率在30%左右，而清蒸这种烹饪方式对DHA和EPA的含量影响较小。
所以，给孩子做鱼，不宜采用油炸、烤、煎，最好选择清蒸、水煮、入馅等方式，也可以做成鱼丸，虽然比较清淡，但味道还是很鲜美哒。
3、不吃鱼头、鱼眼等部位
民间流传着这样一种说法：吃鱼头聪明、吃鱼眼明目。没错！鱼头确实是鱼身上DHA含量最丰富的地方，但它和鱼眼同时也是富集重金属最多的地方，所以不建议给小宝宝吃。
从安全角度来说，给宝宝吃鱼应首选这两个部位：
鱼腹肉：它含卵磷脂相对较高，而且软嫩鲜美，小刺少，非常适合孩子吃。
“鱼脸”：这个地方肉质细嫩、无刺，一般污染不大，也很适合孩子吃。
4、吃不同种类的鱼肉
不同鱼类体内的各类营养素含量是不同的，所以，给孩子吃鱼时，不要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让宝宝摄取的营养更为全面，并养成不挑食的好习惯。
最后要提醒家长的是，鱼是一种易引起过敏的食物，所以在给宝宝添加时，应遵循“从少到多”的原则，同时要注意观察宝宝是否有过敏的现象，比如舌头和嘴唇肿胀、皮疹、腹痛、腹泻或者哮喘等情况。另外，在添加鱼类的同时，也要避免尝试其他新的食物，万一出现过敏时，能及时确定是不是鱼肉导致的过敏。
作者：程国华。湖北省妇幼保健院，主治医师，从业32年。擅长新生儿喂养护理，黄疸，鼻塞，睡眠障碍，哺乳困难，便秘等常见疾病诊治。文章来源：医知袋鼠（ID：jjkkczj）
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