网络行业论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

辽宁厨师从业资格证培训班辽宁厨师从业资 [复制链接]

1#
北京白癜风的最好医院         http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy
辽宁厨师从业资格证培训辽宁厨师从业资格证培训班辽宁厨师从业资格证培训学校本文主要介绍了关于辽宁厨师从业资格证培训、辽宁厨师从业资格证培训班、辽宁厨师从业资格证培训学校、辽宁初级厨师从业资格证培训、辽宁初级厨师从业资格证培训班、辽宁初级厨师从业资格证培训学校、辽宁中级厨师从业资格证培训、辽宁中级厨师从业资格证培训班、辽宁中级厨师从业资格证培训学校、辽宁高级厨师从业资格证培训、辽宁高级厨师从业资格证培训班、辽宁高级厨师从业资格证培训学校、辽宁厨师从业资格证培训费用、辽宁厨师从业资格证培训学校哪家好、辽宁厨师从业资格证培训学校哪里好等相关介绍,详情如下:川菜两年制培训班一、川菜两年制培训介绍:项目介绍:本专业以实践为主(80%)强化技能,主要内容:川菜传统代表菜、经典流行川菜、精品川菜、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席,通过系统学习达到星级酒店主厨、大厨、厨师长烹饪技能水准。正宗川菜:回锅肉,青椒肉丝,肝腰合炒,黄瓜肉片,木耳肉片,鱼香肉丝,京酱肉丝,磨菇肉片,盐煎肉,老妈蹄花,火爆鸡胗,烂肉豇豆,干炸酥肉,干煸肥肠,宫爆鸡丁,青椒辣子鸡,水煮肉片,山椒牛肉,歌乐山辣子鸡,芽签羊肉,葱爆羊肉,酸菜鱼,豆瓣鱼,毛血旺,东坡肘子,糖醋里脊,鱼香茄盒,蚂蚁上树,白灼虾,烩什锦,麻婆豆腐等二、川菜两年制培训内容:回锅肉鱼香肉丝青椒肉丝甜椒肉丝盐煎肉蘑菇肉片木耳肉片丝瓜肉片家常腰花肝腰合炒烂肉豇豆花菜炒腊肉宫保肉丁宫保鸡丁糖醋排骨糖醋里脊黄瓜肉片肝腰合炒山峡回锅肉孜然牛肉山椒牛肉丝铁板牛肉京酱肉丝白油肚条口口脆黄喉歌乐山辣子鸡干煸肥肠家常鸡杂口口脆兔肚毛血旺青椒辣子鸡仔姜美蛙黄焖狮子头葱爆羊肉辣子鸡丁东坡肘子红烧肉牙签羊肉坛子肉蚂蚁上树香辣肉丝茶树菇烩三鲜青豆虾仁白灼虾酱爆猪舌鳝段粉丝家常鳝鱼干煸鳝段干锅耗儿鱼水煮肉片火爆鸡胗酱焖坨坨肉火爆鱿鱼酥肉红烧带鱼蒜烧泥鳅火爆鸭胗土豆烧排骨笋子烧牛肉珍珠丸子干锅五花花菜菊花鱼松鼠鱼豆瓣鱼藿香鲫鱼水煮鱼泡菜鱼泰安鱼红烧鱼块烩猪肚红烧排骨土豆烧牛肉笋子烧牛肉西红柿烩牛肉干烧鲫鱼土豆烧鸭板栗烧肉酸菜肥牛红烧鲶鱼酸菜鱼烩三鲜干烧耗儿鱼藤椒牛蛙红烧牛杂青笋烧牛肉烧鸡翅红烧鸡肾蘑芋烧鸭豆花烩脑花肥肠血旺粉蒸鱼块清蒸鱼扣肉臊子蒸蛋豆豉蒸鱼粉蒸牛肉粉蒸兔肉粉蒸羊肉粉蒸排骨粉蒸肥肠麻婆豆腐红烧豆腐香菇娃娃菜酸辣麻花豆花百合炒山药清炒苦瓜鱼香茄子煲干煸苦瓜干煸四季豆干煸茶树菇香菇菜心干煸时令菜素炒时令蔬菜炝炒蔬菜西芹鲜山药带丝蹄花泡萝卜鸭鲜肉丸子汤绿豆排骨汤三鲜汤酸菜粉丝汤紫菜蛋花汤番茄蛋花汤皮蛋黄瓜汤豆腐青菜汤三、川菜两年制培训流程:学习内容课程设置烹饪概念、川菜概述、烹饪原料学、刀工工艺、调味概述川菜味型、营养与卫生、中国菜系、计算机常识、厨*管理概述、酒店管理概论、经营管理概述、素食菜式与宗教、职业规划与专业规划、市场营销学概论、时尚与美食、艺术拼盘、风味特色菜、宴席设计、汤锅及汤锅菜、糖艺与面塑中式面点、烧烤特色菜、家常菜特色菜、特色冷菜制作卤菜及卤菜制作、市场流行菜、高档海鲜制作、职业素质教育。实操部分1、川菜和各大菜系经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜;2、川菜代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜、精品川菜、川菜创新菜;3、大型整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕;4、卤菜凉菜制作、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚水果拼盘;5、不同规模川味宴席、各种喜庆宴席、年节宴席,名师导师训练;6、各式火锅、砂煲、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃;7、面塑制作、中式点心、流行川点、南北各大流派名点;9、西式点心、面包、欧式蛋糕、裱花蛋糕制作;10、职业素养拓展训练。学习步骤第一学年第一学期理论:烹饪工艺基础;烹饪原料学;烹饪概论;职业素养课(成功秘籍);餐饮专题讲座。实践:军训;烹饪基本功(刀工、勺功、翻锅);调味;第一阶段热菜。第二学期理论:职业素养课(就业宝典);烹饪工艺、烹饪工艺美学;中式菜系;餐饮文化;餐饮专题讲座,餐饮服务。实践:各类雕刻、拼盘;第二阶段热菜(川菜);中式面点;餐饮服务。第二学年第一学期理论:烹饪营养与卫生;面点工艺学;火锅与烧烤工艺;中国饮食保健;餐饮法律基础;餐饮专题讲座;职业素养课(入职演练)。实践:西式面点;药膳制作;粤菜、淮扬菜、重庆菜及川菜;各类火锅制作。第二学期理论:现代餐饮管理;餐饮职业人素养;餐饮专题讲座;毕业答辩。实践:都市流行菜;各种宴席制作;导师训练课;卤水制作;毕业作品展。四、川菜两年制培训作品:五、川菜两年制培训时间:上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时为准,具体视个人学习能力而定。六、川菜两年制培训方式:按照川菜两年制标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。高老师(V--X:tel)招生QQ高老师。好课程培训网小吃餐饮培训:
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题