吃货美食香脆瓜片,鸡米花,红烧鲤鱼,茄汁 [复制链接]

香脆瓜片

食材：黄瓜一根，盐，蔬果调味粉，干辣椒碎

做法：

1、黄瓜洗净切片，撒上一勺盐腌制2小时。

2、锅内倒油，待油5成热时，倒入干辣椒碎爆香。

3、椒香味浓郁时，倒入挤干水分的黄瓜片，撒上些许食盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

鸡米花

食材：鸡胸肉g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖g

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟；

2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；

5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油。

红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼1条（约克）、花生油克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1、5克、芝麻油2克

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

茄汁冬瓜

食材：冬瓜，番茄汁，淀粉，生姜，植物油，生抽，盐，蔬果粉

做法：

1、冬瓜去皮切块，生姜切丝；

2、用盐、蔬果粉、生抽、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁；

3、热锅入油，放生姜炒香；

4、下冬瓜翻炒到表面发黄变软略带焦色；

5、倒入调料汁继续翻炒到汤汁浓稠即可出锅。