地道重庆风味的私房老火锅开业5个月，圈粉无数连续3周静安区火锅热门榜第①名每天都是人人从从众众的大排场手工现炒的爆香锅底到店必点市井小盘菜新品秘制卤味耙系列重庆幺儿从小吃到大的糖水现在5.9折开吃，快约小伙伴去搓一顿！只需59元即可购买原价元代金券全场通兑相当于直接5.9折如此福利，赶紧戳戳
一家隐藏在晶品中心边上的重庆私房老火锅，刚开业就排爆，一复工就霸榜魔都TOP榜，令无数火锅星人排队2小时也要吃到，等位桌是常态。
开业5个月圈粉无数，天天人满为患。复工2个月就洗牌魔都火锅排行榜，跃居上海火锅热门榜第2名，在静安区美食热门榜更是连续3周排名第①。鸿姐老火锅人气如此之高的秘密究竟为什么？鸿姐老火锅凭着一锅手工现炒的火锅底料圈粉无数。鸿姐自幼生活在火锅之都重庆，跟着老师傅帮厨学炒料。静安寺这家是鸿姐是她在上海的第①家门店。坚持5小时手工翻炒，还原地道重庆风味。鸿姐的锅底很讲究，全红锅不能选辣度，为的是口味和重庆的一模一样；正宗的重庆老火锅一般全程不加汤。因为加汤会稀释味道，不过老板还跟小编抱怨来了上海之后，一直有客人要求加汤。其实想要涮一顿正宗的重庆老火锅，可以不加汤噢~进店会觉得狭小曲折，这其实是鸿姐特意将重庆特色的“洞子火锅”搬来了上海，去过重庆吃过洞子火锅的人进店都会有一丝熟悉感，这里很重庆！道路曲折也应景了重庆的盘龙立交，仿佛打造了一座「鸿姐版小重庆」，重庆人来鸿姐吃火锅仿佛就是回到了家。店内的摆件陈列还有zui深处一面老电影海报墙都有私房火锅的复古感，进店就能看见写有“人间烟火生活如沸”的明档，是记忆里重庆街边火锅的市井烟火气。开业将近半年，大排长龙依旧是常态，面对日均排队桌的业务压力，鸿姐不得不再开分店。长宁新店即将上线~屠场水牛鲜毛肚翻牌率超高、几乎桌桌必点的屠场水牛鲜毛肚，从重庆屠场“打飞的”5小时空运鲜送到魔都餐桌，选用川渝上等水牛，口感鲜美，肉刺颗粒饱满，新鲜看得见。
厚实柔韧的大片毛肚，在沸腾的全红锅中经历仪式感满满的七上八下涮一番，捞起后DuangDuang的触感，再在蒜泥香油碟中滚上一圈，送入口中爽脆Q弹，让人合不拢嘴。
桌桌必点的嫩牛肉分分钟C位出道的嫩牛肉，选用传说中的“牛菲力”，下锅8秒即可捞起，牛肉口感层层递进，入口鲜香滑嫩，叫人大快朵颐。厚切老肉片吃重庆火锅，一定要涮一盘老肉片！鸿姐家的老肉片选择很讲究，每一片都是雪花纹路清晰的猪肉，这样的肉每头猪身上只有3斤左右，新鲜厚切，每一片色泽红润、肉感十足。久煮不老的厚切老肉片与锅底的汤汁充分融合后，一口咬下去肉欲爆棚，入口弹牙细腻，肉香味弥漫整个口腔，简直是食肉兽的高光时刻，吃得一本满足，幸福感油然而生！麻辣鲶鱼片腌制过的鲶鱼片，麻辣入味，很好地去除了鱼腥味又增添了滋味的层次感。一层火红的麻辣调料看着就让人食指大动，是嗜辣星人无法拒绝的“火辣诱惑”。带着的鱼皮和油脂的鲶鱼肉，被辣椒包裹着，下锅涮烫之后，超大一块鱼肉片肉质超鲜嫩，非常肥美，鲜香麻辣，吃再多也没有长肉肉的负罪感。鲜切腰片每日新鲜上桌的鲜切腰片，切得很薄，下锅之前先将蛋*搅开，将腰片在蛋*液里做个spa。然后下锅烫个15秒之后，蘸过蛋*液的腰片不仅丁点腥味没有，还能吃出“层次感”，入口弹韧脆嫩，超顺滑过瘾。
还有手工午餐肉、郡花、小郡肝、手撕眉山脆笋......都和地道重庆风味的牛油辣锅特别配！没有G的胃，一次根本吃不过来，妥妥要做回头客！
鸿姐新品耙系列一共有9种，各个都是地道重庆风味卤煮。直接啃，涮着吃都行！?秘制卤水选用数十种卤料熬制而成，古法工艺小火慢卤几个小时，每日食材新鲜现卤，确保卤至入味，把秘制卤汁渗入到肉丝之中，每一口都卤香四溢。软糯醇香的耙鸡爪、饱含胶原蛋白的耙猪蹄、越嚼越香的香卤肥肠、肉香四溢的耙排骨，还有耙牛肉、鹌鹑蛋。毛肚梗、耙土豆和豆筋，带着十足的卤香风味，分分钟俘获你的胃！?新品耙系列还可以拿火锅涮烫一下，鲜辣入味，9种香卤不需要纠结，统统不踩雷，可以放心拔草。神仙耙系列分分钟给你解决掉！光盘行动完成！
吃完火锅自然少不了来一碗解辣神器！涮完火锅之后，满嘴火辣辣不如看看“鸿姐糖水铺”来一份超正宗的重庆甜品解辣又解腻。
红豆冰稀饭
冰镇之后的稀饭更加解辣，软糯的糯米饭浇上红糖，扑扑满一层煮到酥烂的香甜红豆，一碗冰稀饭下肚，整个心都透清凉~
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冰爽的口感进入腹中辣味全消，还有饱腹感。软糯又甜蜜的红豆冰稀饭迅速就被扒完了，夏天不用担心天热没胃口~
醪糟冰汤圆醪糟冰汤圆给你冰火两重天的神奇体验，这一碗是许多人“夏日吃辣的续命清单”。现煮的手搓汤圆，淋上浓稠甜蜜的红糖冰沙，再加上自酿的淡淡酒香醪糟，酸酸甜甜、冰冰凉凉，一口直接浇灭嘴里的火辣气息，为不能吃辣星人续命。漫山楂在鸿姐发现了一杯神仙山楂汁，辣到不行的小编立马仰起头“咕咚咕咚”一饮而尽，浓郁酸甜的山楂味裹挟着小气泡直击舌尖，沁凉冰爽的感觉由口腔蔓延至全身心~
自制龙眼水
里面有超大颗粒的去核龙眼果肉，每一口都有浓郁的龙眼味，甜度刚刚好，还有枸杞，又养生又解辣。
手工糍粑
手工捶打的糍粑炸得外脆里糯，鸿姐有两种选择：蛋煎糍粑和红糖糍粑。不爱吃太甜的，可以选蛋煎糍粑，裹着蛋液煎，配上*豆粉，软糯可口，记得趁热吃噢~鸿姐老火锅只需59元即可购买原价元代金券全场通兑相当于直接5.9折如此福利，赶紧戳戳静安店
