月子餐的鲫鱼汤,怎么做好喝 [复制链接]

月子餐喝鲫鱼汤，确实是挺好的，能补充多种营养，对身体恢复有较多的帮助。

除了和鲫鱼汤，适当调整换下做法，比如“红枣山药鸡汤”，“玉米萝卜骨头汤”，“鸽子汤”这些营养功效也是很好的。

说到鲫鱼汤，怎么做好喝？又没有腥味？这个不难！今天分享下做法，简单的3步，做出的鲫鱼汤没有腥味，而且汤白如牛奶，不添加复杂的调料，特别适合坐月子期间喝的养生汤。

通草属于药食同源的一种中药材，一般月子中心很愿意做这道通草鲫鱼汤，原因很简单是因为通草可以很好的帮助产妇下奶，所以建议还是可以用通草鲫鱼汤来调理，而且通草本身没有特殊的味道很容易被船夫所接受。

第一步：腥味来源。鲫鱼的腥味主要来自三个地方，只要清理干净就不会了。1、鲫鱼腹部的黑膜，最好是用钢丝球刷洗，比用刀刮还干净彻底。2、去除鱼线和鱼头下颚骨。3、鱼皮表面粘液刮干净。

第二步：煮汤变白。锅烧热放入少许油，放入鲫鱼小火煎。煎至两面金*，加入适量的清水，大火煮开两三分钟，之后转小火熬，没一会汤就白如牛奶。汤色要白必须要先煎后煮，才有效果。

第三步：搭配去腥。比如“鲫鱼豆腐汤”，豆腐切小块，等汤烧开后放入，加入几片姜片，小火煮五分钟。搭配豆腐能吸收腥味，同时营养叠加，汤更加丝滑好喝。调味要最后才放，放点盐和胡椒粉就可以了，月子期不宜调味重，清淡为佳。还有提前放盐，会阻止鲫鱼的蛋白质凝固，不溶化汤里，营养大打折扣。

除了搭配豆腐之外，适当的加一些食材，比如：白萝卜丝或者菇菌之类的，黑豆、红豆也行一起熬汤，不仅营养多样化，还有利用人体吸收。

另外“鲫鱼番茄汤”味道也不错，月子期许多女性喜欢吃酸甜，可以试试看，增加食欲