喝不完的豆浆还有这几种接地气的花式吃法 [复制链接]

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对于中国人而言，说起最接地气的饮品莫过于豆浆了，每天早上来一杯细腻爽口营养丰富，但是很多人应该跟小编一样，豆浆榨多了喝不完常常就倒掉了，你一定没想到的豆浆还可以这么吃，豆浆花样吃法来啦~

豆浆ml/水淀粉50ml/蛋清3只/芥蓝30g/盐5g/油30ml/干虾仁5个

1.芥蓝洗净切成碎粒，干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中，边倒边用筷子搅打。

2.然后再加入水淀粉和盐，搅拌均匀成豆浆蛋汁

3.炒锅热后倒入油，握住锅柄转动锅身，使油均匀地挂满锅底，待油六成热时，倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒

4.不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁，待慢慢凝固成松散的粒状。把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅

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炒的时候要不停地翻动，因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。

蛋松中加的配料也可以根据自己的口味调换。

用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭，味清香，米饭质地可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭最为应季，清爽、滋养而健康。

糙米g/豆浆适量/豆渣50g

1.糙米挑拣干净，加水浸泡3小时以上，至米粒膨胀

2.泡好的糙米去掉泡米水，淘洗干净，沥净水分，倒入电饭煲中，再加入豆渣

3.和豆浆，搅拌均匀。启动电饭煲的煮饭功能。待糙米饭煮好后不要马上打开锅盖，稍焖一会儿最好

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其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。

谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，一起食用使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。

草鱼g/豆浆0ml/*豆芽g/料酒15ml/白胡椒粉5g/干淀粉10g/盐7g/油15ml/香葱花10g

1.草鱼平放在砧板上，从颈部斜刀切下，待刀刃碰到鱼脊骨，则将刀刃沿脊骨平着片向尾部，取下一片鱼肉。

2.取下的草鱼肉斜刀切成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和盐（3g）抓拌均匀，腌制10分钟。豆芽去掉根须，洗净。

3.大火烧开锅中的水，放入腌好的鱼片迅速汆烫2分钟，捞出沥净水待用

4.大火烧热锅中的油至六成热，放入*豆芽炒出香味，随后加入豆浆，待豆浆煮滚后放入汆烫过的鱼片，煮约1分钟。加入剩余的盐（4g）和香葱花调味即可。

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鱼片本身很容易熟，之前又汆烫过，所以不用煮太长时间，以免影响口感。

除了草鱼，鲶鱼、青鱼也可以用来制作这款汤。

玉米面50g/萝卜干15g/油20ml/豆渣50g

1.萝卜干洗净，加水浸泡5分钟，捞出沥净水分，切成碎粒

2.玉米面和豆渣混合，加水调成糊状，加入萝卜干拌匀成煎饼糊

3.烧热平底锅，放少许油，然后用汤匙盛煎饼糊倒入锅中，用中小火将之煎至两面金*即可

鱼胶粉20g/红豆豆浆ml/蜜红豆30g

1.鱼胶粉加入ml温水，搅拌至完全化开，倒入红豆豆浆中，搅拌均匀

2.取一个模子，将蜜红豆铺在模子底部

3.再将混合了鱼胶粉的红豆豆浆倒入模子中。将模子移入冰箱冷藏室，冷藏至凝固，取出模子，倒出凝固的红豆冻即可

豆浆ml/鸡汤ml/豆腐1块/去骨鸡腿1只/白菜1颗/香菇2朵/菠菜5棵/茼蒿6棵/金针菇1包/豆腐皮4片

1.煎鸡腿：将去骨鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，将鸡肉掏出切成小块备用。（这时候鸡肉没有熟）

2.煮蔬菜：将白菜和香菜放到锅里焯一下，然后掏出放到冷水里备用。（用冷水泡过后的菜更有可塑性）

3、煎豆腐：把豆腐切成若干小块，并用步骤1煎出的鸡油来煎豆腐

4.卷蔬菜：把凉好的白菜和香菜铺在寿司帘上，用卷寿司的策略卷蔬菜，卷好后轻轻捏寿司帘，将过剩的水份挤出来。定型后把蔬菜卷切成几小段。（铺白菜的时候，茎要朝外）。

5.处理香菇：在香菇的表面上调出花的形状。

6.摆盘：前后将茼蒿菜、金针菇、豆腐、蔬菜卷、香菇、鸡肉和豆皮摆到锅里。

7.煮汤：另备一锅，将比例为1:1的豆浆和鸡汤倒入锅中，再加入白芝麻和芝麻油，然后煮一会儿。（可依据自己的喜好加入豆瓣酱或者味增）

8.出锅：将煮好的汤倒入之前装好盘的锅里，就可以享用啦

豆浆ml/鸡蛋4个/盐适量/椒盐/淀粉/糯米粉/面粉

1.鸡蛋打散，过滤倒入豆浆中，加适量盐搅匀

2.把椒盐，糯米面，面粉，淀粉按照0.5:1:1:1的比例调匀，加入适量芝麻拌匀备用

3.在碗上套一层锡纸，倒入豆浆鸡蛋液，大火蒸20分钟

4.切块后，放入调配好的炸粉里裹匀，使其均匀裹上炸粉

5.油温四成热下锅炸，炸至金*，佐以酱汁即可食用

豆浆ml/梭子蟹g/橄榄油/盐/紫菜/虾皮/生姜/葱花/料酒20ml

1.准备咸豆浆的配料，（紫菜剪碎，虾米，葱花）和生姜，梭子蟹冲洗干净

2.蒸格上先加入一部分葱花和姜片，再把蟹加入上面，再加上葱花和姜片，把料酒淋在蟹上后大火蒸熟

3.取出打开蟹盖，把蟹胃腮去除

4.碗中加入盐，紫菜碎，虾米和辣油

5.豆浆热锅煮开，煮的过程要搅拌以免粘锅，再把煮沸腾的豆浆倒入调料碗中

6.把咸豆浆倒入锅内加入蟹，再加入料酒，煮开后转中火煮2分钟倒入适量橄榄油熄火出锅即可

本文转载自美食工场。

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