乡野小炒鸡
材料：鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只（小绿椒）,朝天椒8只（小红椒）,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量
做法：
1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
6.鸡块炸至微*，几分钟。
7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水，盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
14.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
红烧茄子肉丝是一道菜名，属于家常菜。
红烧茄子肉丝
主要食材：茄子1根、猪肉克；辅料：葱1根、生姜3片、大蒜2瓣、食用盐适量、生抽1小勺、白糖1勺、鸡精少量、食用盐少量
做法：
1、先把茄子洗净，去掉两边的部门，切成两半，把茄子皮削皮，切成一厘米左右宽度的小块
2、把猪肉洗净，切成猪肉丝
3、葱洗净，切成葱末；生姜切成姜辣末；大蒜剥皮，拍碎，剁成蒜末
4、热锅，倒入食用盐，待油热至七分热时，把茄子倒入锅中，翻炒至茄子变软，盛出锅备用
5、锅内继续倒油，把蒜末，姜末，蒜末，倒入锅中，爆出香味
6、接着，把切好的肉丝倒入锅中，开大火，爆炒
7、闻到香味后，把盛出的茄子倒入锅中
8、倒入生抽，白糖，食用盐，鸡精，加放少量的清水，用小火焖几分钟，即可出锅。
大葱烧豆腐属于家常菜，主要原材料有豆腐和大葱。食材简单，制作方便。
大葱烧豆腐
材料：大葱一根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。
美食做法：
1、大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2、北豆腐一块切块或者片备用。
3、平底锅烧热后，放适量的花生油。
4、油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5、待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6、待豆腐两面煎的金*时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
红烧鲶鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。
红烧鲶鱼
材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法：
1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；
2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金*捞出备用；
3、锅留底油，热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香；倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；
4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。
红烧鱼豆腐是一道美食，主要食材是鱼豆腐，以姜、油等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
红烧鱼豆腐
材料：鱼豆腐克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量
做法：1.将鱼豆腐切片，葱切段，辣椒切小块，蒜切粒，胡萝卜切块。
2.锅烧热，放入葱白、大蒜丝小火炒香。
3.放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒。
4.放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒。
5.放入青椒片转小火轻轻翻炒。
6.最后放入适量鸡精增鲜，翻炒均匀，即可。
汤海带排骨汤，是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
海带排骨
食材：肋小排克、海带克、葱段、姜片、盐、料酒
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。
3、净锅内加入0克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
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