白癜风治疗效果 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7453605.html它是武汉为数不多专门吃江鱼的餐厅，拥有本地屈指可数的优质江鱼渠道，所有新鲜、野生的长江鱼均由渔船捕捞而来，更有打“飞的”而来的其它流域江鱼。名厨甘泉（孙昌弼大徒）和罗普仁（王海东爱徒）坐镇，注重用传统技法烹制，记忆中熟悉的老味道又回来了。（透露一下：孙昌弼和王海东，是业内人很有名气的中国烹饪大师）
每天凌晨，餐厅负责人会亲自去江边，接应捕鱼归来的渔船，将活蹦乱跳的各种江鱼收归筐中。中午和晚上的餐桌上，这一条条鱼就会变成一盘盘美味，以飨客人。
江鱼种类不少，一般每天至少有二十三余品种供应，客人可以看鱼现点。江白刁，胭脂鱼、野生鮰鱼、顶级乌边江鲶等稀有之鱼，就算在捕捞季，也需要提前预订才有可能吃得到。
下面，来说说牛牛陈最爱的几道鱼吧！
江里的泥鳅在细腻口感和鲜美程度上把普通泥鳅甩开几条街都不止，尤其是这道油泼江鳅，类似水煮鱼做法，十几条小江鳅是当仁不让的主角，无需太多调料的配合，干红辣的簇拥，也只是用于提色提香，煮沸后端上桌，就是一道汤色浓郁、鲜透味蕾的鱼汤。
红烧花鲴鱼，非家常做法所能做到的鲜美，后向大厨请教才知，它是用鲤鱼汤烧制，不用味精都特别鲜。
野生大白刁，每年七月份后才有的稀少品种。肉质细嫩，无异味。在简单葱姜的辅佐下，蒸出不同寻常的鲜美，一泯即化的口感，唇齿留香。
清江胖头鱼做出的一鱼三吃，竟特别惊艳，鱼丸汤是用江鳝和豆腐熬煮的浓汤，特别鲜美。
鱼头鱼身用秘制酱料烧好，滑嫩入味，跟那个蛮火的鱼头泡饭比一点都不逊色啊！
上周，牛牛陈又去这里尝到几款新菜，感觉不错，也推荐给大家。
这是一道红烧岩鱼，岩鱼，又名岩原鲤，生长在重庆长江流域，是专门从四川空运过来，算是武汉独家特色。岩鱼看着不起眼，但肉质非常细嫩，以大刺为主，小刺很少。吃鱼怕卡刺的宝宝们，记得点它。
老虎鱼炖汤，老虎鱼又称高原鳅，是一种生活于海拔较高的高原河流鱼类，和*骨鱼长得有点像，炖汤是极其鲜美的。
唯一的缺点是小刺很多，吃起来要过点细。
长江鮰鱼涮锅，做法颇为讲究。鮰鱼是上等食用鱼，营养价值极高。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处，即肉质白嫩、鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚的毒素和鲫鱼的多刺。
这一锅翻滚、浓郁的蕃茄汤锅底，一点没辜负江鮰鱼肉的鲜美滑嫩，尽显它的活色生香。
酥炸凤尾刀鱼，出自长江野生凤尾刀鱼，也称桃花鱼，比刁子鱼嫩，长大后就变成刀鱼。民间俗语称其“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”。因此清明前的刀鱼肉汁鲜美、细嫩如滑，堪称人间美味。清蒸是品尝刀鱼最常见的方法，但小号刀鱼更适合油炸，酥脆鲜香，含钙量高，特别适合孕妇和孩子吃。还要多说几句，除了江鲜，这里的不少家常菜也有不俗出品，很是“湖北味道”。
蒸汽私房肉丸，以鲜猪肉靡和茡荠为主料，先炸后蒸的特殊做法，赋予它兼具湖北肉丸和狮子头的口感，肉香醇厚而不腻。
野韭菜烧猪血，特意挑选红安土猪血，嫩没有腥味，加上野韭菜的鲜嫩香甜，让人回味。腊肉煮豆丝，*陂豆丝与腊肉遇上，会是怎样勾人馋虫，武汉味蕾都知道。
粉丝特别福利：4月22日——5月22日，凡进店消费的客人凭牛牛陈此文就可免费获赠48元/份的酥炸凤尾刀鱼。每桌限送一份。
鱼痴渔醉私房菜
