“有人的地方就有中国人，
有中国人的地方就有客家人”
广东东北角，三省交界处
有一座城市人们讲客家话吃客家菜
这里是世界客都
是客家人千年迁徙的最终归属
梅州
△梅州兴宁（数据流量点开）
梅州是客家民系的
最终形成地、聚居地和繁衍地
是全世界最具代表性的客家人聚居
△五指石
梅州被尊为
“世界客都”
是全球客家人的精神圣地
纵观梅州文化
就是一幅客家文化
△南山湖
客家历史
“客家人”
原为古代中原因为战乱和饥荒等灾难迁徙到南方的汉族人
历史上，客家人有五次大南迁
时延年的记载
△兴宁明代古城墙
迁徙—侨居—再迁徙—再侨居
客家先民历尽艰辛
客家人以其
独特的生存方式与顽强的生命力
创造了自己
独特的文化传统和广大的社会区域
从而成为汉民族一支
人口众多、分布广阔、英才辈出
的特殊民系
△客家土楼
客家民居
“穷则独善其身，达则兼济天下”
△兴宁明代古城墙
梅州建筑以围龙屋的形态建造
在客家建筑中又融合了西洋风格
总体上，围龙屋的结构由三大部分构成
包括中央堂屋和横屋构成的矩形四合院
院落和围屋构成的后半圆
禾坪与水塘构成的门前
矩形四合院内民宅和祠堂合二为一
呈对称分布
后半圆的水塘主要用来养鱼、洗涤、防火灾等
门前的空地用来晾晒谷物
更有全国最早的“自来水”工程
△客家围龙屋
客家围龙屋与北京的"四合院"
陕西的"窑洞"、广西的"杆栏式"
以及云南的"一颗印"合称为
我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式
△熙和湾
客家人文
“羁鸟恋旧林，池鱼思故乡”
△文峰塔
客家人没有遗忘中原汉族文化
坚持讲“阿娓话”(中原母语)
并吸收、融会当地土语
形成了保存中原音韵的
而又相对独立、自成体系的客家方言
△神光山
继承、发扬儒家以仁义治天下的仁爱精神
教化、同化当地土著
使当地土著融入客家民系之中
积极传播中原文化
积极办学堂，发展教育
从山沟沟里走出一批批
土生土长的客家知识分子
△航拍天窗
客家美食
腌面和三及第汤
梅州人的一天
是从腌面和三及第汤开始的
挑个起微风的清晨
吃一碗腌面，配一碗三及第汤
这样的慢生活实在太惬意
△腌面和三及第汤
客家盐焗鸡
用鸡油和沙姜粉混合的咸味蘸料
保准你能多吃两钵米饭
若是到了梅州街边的焗盐鸡小店
店家还卖你一碗鸡汤粉，吃鸡肉，嚼鸡杂，吸米线，喝鸡汤
印证了客家人喜好
“肥、咸、熟、香”
的饮食特点
△客家盐焗鸡
除了以上还有
钵粄味酵粄鸭爪鸡翅鸡爪肉丸酿豆腐娘酒鸡牛杂雪花咸煎饼老鼠粄肠粉梅菜扣肉牛奶炖蛋捆粄百侯薄饼仙人粄豆腐花小汤圆算盘子笋粄清明粄萝卜粄炒粉炒面炒田螺炒花蟹炒花甲炸云吞砂锅粥清蒸鲶鱼猪杂汤咸菜牛肉汤五华鱼生平远脐橙大埔金柚客家娘酒蒜蓉辣椒酱......
△梅江
客中相逢，你是客我是客，大家都是客
家乡别后，东一家西一家，原来系一家
End
编辑丨陈锐佳
排版丨陈锐佳
审核丨郑福威蒋昊
吴明浩
来都来了，点个赞再走吧！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
