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一些女性怀孕时就开始焦虑，对宝宝产生一些期待，希望宝宝变得更聪明，更漂亮，赢在起跑线上。
其实孕期可以通过饮食来让宝宝的眼睛得到更好的发育。
到底是什么在促进宝宝眼睛发育?
近期Nature子刊上一篇文章提出，母亲和婴儿体内的高水平长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)能对婴儿神经系统和视网膜的发育起到一个促进作用。LC-PUFA作为神经组织和视网膜的重要组成成分，对神经系统和视觉功能的发育尤为重要。LC-PUFA主要包括n-3脂肪酸和n-6脂肪酸，婴儿神经系统和视觉功能发育与n-3脂肪酸(如DHA)和n-6脂肪酸(如花生四烯酸)在脑内的沉积与贮存有关，让我们一起来看一看这个研究具体怎样说的。
调查母亲孕期饮食和怀孕晚期血清脂肪酸状态对婴儿2岁时的神经系统和视觉功能发育是否有影响。
调查婴儿1个月时血清脂肪酸状态对婴儿2岁时的神经系统和视觉功能发育是否有影响。
研究员首先将参与调查的怀孕妇女分为三组，第一组实行有益生菌的饮食方案，第二组实行无益生菌的饮食方案，第三组则是安慰剂对照组。时间从怀孕的前三个月持续到婴儿不需要完全依靠母乳喂养为止。
孕期益生菌的摄入能够帮助增加肠道好菌的数量、维持良好菌丛生态，促进母体对LC-PUFA等营养素的吸收。后期实验发现，母亲是否摄入益生菌对实验结果没有影响，所以之后的实验将
研究人员详细记录了这多个妇女怀孕期间以及婴儿0-2岁的饮食情况(如下图);在妇女怀孕晚期和婴儿一个月时测定血清脂肪酸组成和浓度;并且在婴儿两岁时测定神经系统和视觉功能发育状况。
图片来源于Nature论文
神经系统和视觉功能发育是怎么测定的呢?
这就是一个比较专业的问题了，研究人员运用了模式逆转视觉诱发电位(pVEP)来测定婴儿神经系统和视觉发育情况。这是一个比较灵敏，准确并且无创的测试方式。通过pVEP，可以将不同婴儿的神经系统与视觉发育情况用数据直观的显示出来。研究还调整了婴儿体重，性别，头围等影响pVEP结果的因素，让这个实验更加严谨。
实验结果是怎么样的?
母亲孕期饮食与怀孕晚期血清脂肪酸浓度对pVEP结果的影响：pVEP结果显示，相比每周吃鱼0-1次的孕妇，每周吃三次鱼或者更多次的孕妇，孕晚期体内血清脂肪酸浓度更高，她们孩子的神经系统和视觉功能的发育也更好。
婴儿1月时血清脂肪酸浓度对pVEP结果的影响：pVEP结果显示，一月龄婴儿的血清脂肪酸浓度越高，他们的神经系统和视觉功能发育越好。
由此，文章得出结论，妈妈在怀孕期间和哺乳期间应该多吃鱼，因为鱼中含有大量的LC-PUFA，LC-PUFA会通过胎盘和乳汁进入宝宝体内，从而促进神经系统和视觉功能的发育。
LC-PUFA还有什么好处呢?
我们已经知道了，LC-PUFA可以促进宝宝神经系统和视觉功能的发育。同时，有一项研究对个西班牙孕期妇女的经济情况，饮食规律和不良习惯做了一个详细的统计学分析，最后得出结论：怀孕期间平均每天摄入至少29g的海产品，相当于一周吃鱼2-3次，可以增加新生儿体重，降低新生儿的早产率，这便是鱼中含有的LC-PUFA起了作用。
另外，鱼肉中含有的大量LC-PUFA还有利于婴儿大脑的发育，因此我们才会有孕妇吃鱼会生出聪明宝宝的说法。
是不是所有的鱼都可以吃?
也不是这样的。随着工业的发展，淡水鱼类受到工业污染的可能性非常大，深海的大型鱼类中又含有许多对母婴有害的汞元素。那孕期妈妈要吃一些什么鱼才能避免有害物质的摄入?
首先要避免吃鱼翅，剑鱼等大型的深海鱼，尽量吃一些汞含量较低的海产品，如三文鱼，鳕鱼，鲶鱼等。对于淡水鱼，如果不确定是否被工业污染，那每周摄入-g即可，不要过多摄入。这样，既可以避免一些不必要的副作用，又可以很好的补充需要的营养，一举两得。
孕妇如何正确食用鱼类?
既然鱼肉中的LC-PUFA可以促进宝宝眼睛的发育，那孕期妇女应该吃多少，怎么吃呢?
年中国居民膳食指南提到，孕妇一周应该吃2-3餐鱼且有一餐以上为富脂海产鱼，还可以每天吃鸡蛋来增加LC-PUFA的摄入。
那鱼怎么做才是最健康，对孕妇最好的?
对于孕期妇女，不宜吃辛辣及腌制类食物，要尽量避免水煮鱼，酸菜鱼，咸鱼等，可以做一些清蒸鱼，红烧鱼，或是将鱼和其他食材一起烹饪，比如做鱼的时候加入豆腐，可以增加蛋白质的摄入，同时促进钙的吸收;亦或是加入醋和大蒜，起到杀菌的作用。
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