很多人爱吃鱼，更喜欢吃刺少、无鳞、肉质细嫩的鱼，鲶鱼就符合这个标准。今天我们就讲一讲鲶鱼。
鲶鱼体前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，前鼻孔有一根短管。两颌均有一行绒毛状齿。幼鱼时有须3对，成鱼时下颌须退化仅有1对。身体裸露无鳞，皮肤光滑。属温水性鱼类，主要生活在水生植物丛生的静水域或缓水流处。是一种凶猛的肉食性鱼类。
鲶鱼是养殖食用鱼种，肉嫩味美，刺少、开胃、易消化，富含营养。人们经常吃的梭边鱼和黄腊丁都属于鲶鱼类。
为什么鲶鱼只吃肉？它又是怎么找到肉的？让我们一起来看看鲶鱼找肉的神奇技能吧。
神奇技能一：定向味蕾精准找肉
鲶鱼全身的皮肤上都分布着味蕾，每平方厘米有个味蕾。一条15厘米的鲶鱼，身上大约有25万个味蕾。人的舌头上的味蕾只有个。所以鲶鱼的味觉异常敏感。但它接收的信息特别有针对性，只对氨基酸着迷和异常敏感，1亿分之一的氨基酸都能感知到。
神奇技能二：胡须能检测酸碱值
鲶鱼有个特别可爱的英文名叫Catfish(猫鱼)，因为鲶鱼的胡须和猫的胡须很像，可以感受周围的环境，它还能检测到酸碱值的变化。在检测到偏酸性水质时就立即开启对食物的搜寻模式。因为水中微生物的呼吸会使水的酸碱值发生变化。
神奇技能三：有催乳作用
这个作用当然是对人类而言了。鲶鱼，肉甘、温；有滋阴开胃、利尿、下乳之功效。主治：水肿，久病体虚，产妇少奶，催乳。
除了食用之外，大家对鲶鱼听到的最多的应该是“鲶鱼效应”吧。鲶鱼效应是指鲶鱼在搅动小鱼生存环境的同时，也激活了小鱼的求生能力。看了今天的神奇动物，你应该知道鲶鱼为什么要搅动小鱼的生存环境了吧？鲶鱼就是这么吃啊吃的，把自己变成了人们餐桌上的美味。
